餐桌笔记

打不出那个口曾，就是miso soup。

用红白两种酱来调，红虾白鱿，香菇豆腐，就是一餐。

最近看了两部马来西亚电影，很平民，苦中作乐，制作粗糙。

转过来看俄罗斯天才萨金塞夫，每一个镜头的干净华丽，演员的技巧，音乐不定期的史诗感，开头和结尾的两场雨。

还有长镜头，沿着房屋底部拖出来的长镜头，最后小溪中的倒影，淹没在一片雨中。

还是愿意看这样的电影，看完眼睛干净，心里起伏不定。

如果可以，让我一世都躲在这里写我喜欢的食物和电影。

读库很快就到了。

还送了守义图。最近开始练在纸上，喜欢每一个字的变化。

周末13人聚在一起，为冬燕志刚的结合。

这是08年最大的惊喜，意料外的。

当一帮好朋友在一起，玩了一年两年，突然一天他们就走在一起了。

喝自家鸡汤。菜品都是明亮清楚，不一定要和每个人胃口，生意兴隆才是最重要。

我很开心，只喝了很少的酒，就可以那么开心，真的进步了。

还去天湖公园爬山，顶上有个亭子，是今年完工。

一干人在那里吹拉弹唱，3米宽的亭子，何必用话筒唱呢？

旁边池塘有人卷起裤腿在挖藕，黑乎乎的挖起来，马上用龙头冲。

最近抽1mg淡烟。

很上瘾。抽10mg都没有那么容易上瘾。为什么为什么？

因为淡，还是喜欢淡？

小心1mg，呵呵。

昨天阿南电话说明天15哦，我还真忘了。

上个月，我在巴黎，拍下了新桥的15的月亮。

这么快，又是15了。

中午约朋友去菩提素。还要去买毛笔，这支羊毫过了夏天就破掉了。

质胜文则野，文胜质则史。文质彬彬，然后，君子。

我要写

清平乐

茅檐低小 溪上青青草

醉里吴音相媚好

白发谁家翁媪

大儿锄豆溪东

中儿正织鸡笼

最喜小儿无赖

溪头卧剥莲蓬

搜狗太厉害，每一行只输入三个字，整句自动弹出！！

买了一堆。

里面4部比诺什。是不是把她07年的风光都买了。

好多巴黎。

除了叫巴黎的巴黎，她是姐姐，吉泰的远离家园，她是姐姐和妈妈。

夏日时光，她又是姐姐又是妹妹。

红气球里，是妈妈。是木偶剧的配音演员。

这周做咖喱排骨，牛仔不是很喜欢，可能他嫌土豆太多，肉太少。

还有什么不满足，我们驻地那么宽。

只是孩子，我不想你总是在别人的眼里成长。

宋芳是加大版的一青窈。一样的平和散淡，一贯的侯孝贤电影里安静的女性。

巴黎巴黎，西蒙看到红气球，远处是不是巴黎圣母院。

去过，再回来看电影，自我很容易沦陷。

下午开车，突然音乐博客翻翻乐听孙燕姿唱Hei Jude，保罗写给列龙的儿子。7分钟，好长。

没什么可感的，关键是最后完了，DJ说我们一起来听罗大佑02围炉恋曲1990，届时，是个人都很难把握，因为那场我有在场。

北京的冬天，他在钢琴上放了一个不锈钢壶，里面是花雕，齐豫做嘉宾。

这样6年后原音重现，我想起自己坐的位置，北京的冬天。

爽英教给一种汤，手里正好有物料，就做了，真的非常好，谢谢。

鲫鱼猪蹄牛肉末加山楂，炖12小时。

我炖了6小时，符合低碳一说。

把这美好的汤献给这个阳光的深秋。

只是以后不准再让我突兀地听恋曲1990.

说是接风，吃了有党参当归的梁山鸡。

我交给她们香料杯垫瓶塞。

她们给我茶杯、烟丝、柚子、柠檬。孔妈给我一个茶杯，恍若鸡缸杯。

晓晓给我一个茶杯，最心水的青花。

冰给我柠檬。一只黄一只绿。

庆和给我柚子，我想放到圣诞的时候吃。

圣诞的时候不要忘了。

我们聚会，礼物在头上飞来飞去。

晚上煎了牛仔骨，做了蘑菇黑胡椒酱，配菜有土豆四季豆南瓜，主食是贝壳粉。

07的多尔切托，喝了一半。

牛仔喜欢鹅肝酱。

小津喜欢爱克发红。

大酱汤天生慈爱温暖，用米汤煮，豆腐土豆片。

韩国泡菜炒肉片虾豆腐干蒜苗黄瓜白菜。

还有笋，人和总是能买到笋和很多野菜。

一个周末如同一场轻微考验，还是站得稳，就知道一直能够站稳。

前日旋儿生日，过来吃午饭，做汤乌冬给她。

七七八八一些浇头。很开心这是作为准妈妈唯一一次吃我做的生日饭。很开心希望以后还可以给她做生日饭。

华修了正果，是今年最大的好消息。

送的糖盒里有一块茶饼，我们结婚了。

看到这个的10分钟后，我跟她学做煎肉饼。她今晚做了水煮鱼、茶树菇烧肉、西芹牛肉、清炒白菜、鸡汤，还有卤鸡翅和银耳汤。

穿着很韩剧的围裙，感觉灯光下脸有些油亮。

这是我没有见过的形象，只说：好像你妈。

出来的时候，天下了毛毛雨，我很开心。

喜茶珍存，永世欢喜。

最大的改变是懂得不要喝那么多酒。

困扰是梦回总是疑惑自己在哪里，四周看，黑色轮廓剪影，我是梦到自己的家了么？

不，是已经回家了。七七。

这是巴黎给我的改变。

就一周的梦啊，在塞纳河边那个莎士比亚小旅馆，梦到谁，就给谁短信，问候好不好。

我说巴黎，是一场熟睡后醒来睁眼看到晨曦露水，清新微甜。

卡达奎斯，我继续捍卫了我的渔夫梦。

西耶那，最爱的中世纪城堡，夜里三三两两涂了深黑眼盖的意大利女孩，她们过来酒吧喝酒。

结果，回来了。

巴士底的姜汁鸭胸和生蚝，蒙帕纳斯的卡瓦多斯酒，还有卡达奎斯鱼汤和弗洛伦撒牛排。

只是用食物来加强回忆。

娓娓说：给自己的回忆多留一些美好的礼物。

她跟我说的时候，我在自然公园里，看人们跑步，跑过有风，晨曦透过大树照过来，照到落叶满地和我，我有了关于清甜的最好的记忆。

于是我开始改变。

变得爱发短信，发很昂贵的短信。

变得即使很便宜的酒，都不会喝太多。

变得胃口不计较，嫁接到法国的意大利冰激凌都大加赞赏。

喜欢最后给落落拍的照片。写尽了一个女子和巴黎的关系。

我喜欢现在这样，即使睡不着觉，咬着牙说不是时差，绝对没有倒时差。

丁酉 大利西南，忌上梁，宜整手。

然后开博。

帖文字一篇以示开张致庆。

天地一砂锅

悲观者云花里有刺，乐观者说刺里有花。

还有一种我认为也是悲观的说法，就是：砂不成器。

大致是说不成大器，易碎。取自泥土，煅烧而成的砂锅，从烧和炖的角度，能保留食材原本风骨，最大限度萃取营养，真是厨师们离不开的器具。

15年前第一次在遂宁吃到砂锅菜，麻辣的泥鳅鳝鱼、清淡的酥肉滑肉一律砂锅呈上，麻辣的施以豆芽铺底，清淡的则用青菜映衬。时至冬天，到最后离席，食物都还保有微温，一顿饭吃下来，完全从容不迫。

所以近几年一直红火的大都会对面的正阳砂锅并不是首创，只是味道做得更精细。

我一直认为砂锅是中国本土的，至少在游历的几个国家都没有邂逅到。

这是一个人的小心眼，先入为主的观念在脑里持之以恒，不容变更。

在巴塞罗那的时候，跟伙伴们分手，一个人要回国，一个人要去土耳其，而我则要北上去一个靠近法国边境的小镇：卡达奎斯。

这种短暂的离别让我们有些小伤感，在兰布拉大街旁的一条小巷子，找了一家老餐馆，吃西班牙海鲜饭。

为什么说你没有办法一个人来西班牙，因为海鲜饭需要两人以上才能分享，那个巨大的平底铁板锅烘的夹生饭，吃在嘴里有些说不出滋味。

我知道明天开始，再也吃不到海鲜饭了，因为明天开始就是一个人旅行了。

卡达奎斯并不遥远，2小时车程。而且在离开前，在巴塞罗那的汽车北站，吃到非常棒的带辣味的萨拉米三明治和浓郁的苹果汁，我想这样到了卡达奎斯就不怕会肚饿。

卡达奎斯的关键词：达利——达利每一年夏天都会过来度假；海边小镇——很多人来买了游艇扬帆出海；白房子蓝窗子——我最想要的地中海风情。

所以这是完美的旅行站点，膜拜天才、凭海临风，外加游逛开满花的美丽民居，全部一站式搞定。

你以为一切很完美了，却更有完美呈现眼前。

入住旅店，稍休整，出来正好下午2点，是他们的午餐时间。

2000人的小镇，餐馆一律西、法、意、英四语菜单，看到一个美妙的词：鱼汤。

啊，头盘有热汤，而且感觉绝不是浓稠的汤。

比这个鱼汤本身更美妙的，是用了一只小小的棕色砂锅来呈菜，面包丁和奶油随上。

原来天地之大，都是有砂锅的。

这道菜是为了出海的渔夫们打渔归来准备的，御寒除湿，而且保温时间长。

后来的几天，在任何餐馆都要这道鱼汤，而我发现他们的鱼汤味道各不相同，但是器具一定都是一样的：砂锅。

这只锅也是区别于其他任何菜式的器具，在那里显得比海鲜饭的铁锅还要特立独行，而在我眼中却是可以给到温暖的一方保证。

砂不成器么？一旦成器，那份易碎，却更有一份小心尊重，在每一次使用时，都跟它建立着良好的信任……